仕入れや調理の面で非常に優れている白身魚です。カンパチのように適度に脂がのっており、身がしっかり引き締まっています。お刺身はもちろん、焼き物や揚げ物など火を通しても身がパサつかず、和・洋・中どんな調理法にも合わせやすいのが特徴です。

自社の養殖施設で計画的に育てているため、天然の魚のように漁獲量によって数量が変わることがなく、年間を通して安定してお届けできます。台風の際は安全確保のため出荷を見合わせる場合がございますが、それ以外の時期は計画的にご用意できます。必要な時期や数量についてもお気軽にご相談ください。

沖縄本島北部の屋我地島（やがじしま）にある海上の生簀で育てています。スタッフが日常的に潜水して一尾ずつ健康状態を確認し、生簀の網もこまめに交換して、魚にストレスの少ない環境を保っています。

国頭漁協の定置網で獲れた未利用魚と沖縄県産の魚粉、独自開発した水生生物用ビタミン剤「美らビタミックス」などを混ぜ合わせた特製モイストペレットを使用しています。地域のフードロス削減にもつながる取り組みです。

水揚げしたその場で「神経締め・血抜き」を施し、スラリーアイス（シャーベット状の氷）で急速冷却してお届けします。厨房へ届いた瞬間の鮮度の良さを実感していただけます。

ご希望のサイズ・数量・お届けの頻度によって変わります。まずはお気軽にお問い合わせください。

ご希望の地域やお届け方法をお伺いしたうえでご案内いたします。配送の頻度についてもご相談を承っておりますので、お問い合わせください。

サンプルのご要望も承っております。お問い合わせフォーム、またはお電話（0980-51-4100／受付 8:30〜17:30 土日祝日休）よりご連絡ください。